Niet alleen een heerlijk nagerecht, maar het dient zo ontzettend leuk op. Helemaal wanneer je de karamel er aan tafel overheen giet! Applaus is gegarandeerd.
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding: 10 minuten (plus 2 uur in de vriezer)
Ingredienten:
1 liter roomijs
2 kokosmakronen (die zonder ‘gat’ er in)
1 kopje witte suiker
150 ml slagroom
3 eetlepels amandellikeur
3 theelepels honing
Plus een grote kom om de ijsbom in te maken. Ikzelf gebruik
hiervoor een oude slakom van 1 ½ liter.
En een schaal om de ijsbom in op te dienen (mag ook een
groot bord zijn)
Voorbereiding
- Laat het ijs eerst even 20 minuten ontdooien, zodat het goed schepbaar wordt
- Doe in de tussentijd 1 ½ makroon in kleine stukjes in een kommetje. Je houdt
nu ½ makroon over. En die mag je alvast opeten. - Roer de honing en de likeur door de stukjes makroon. Zet dit even apart.
Nu gaan we de karamelsaus maken
- Giet de suiker in een pannetje en laat dit op middelhoog vuur smelten totdat
het iets begint te kleuren en alle suiker gesmolten is - Giet hier heel voorzichtig beetje bij beetje, onder voortdurend
roeren met een houten pollepel, de room in - OPLETTEN!.
De suiker is gloeiend heet en dus zal de room spetteren!!! Voorzichtig
dus! Gas laag zetten! - De suiker kan zelfs gekarameliseerd aan de pollepel blijven plakken.
Gewoon blijven roeren. Die lost vanzelf op. - Is alles gesmolten, dan pas van het gas af en rustig laten afkoelen.
- Proeven mag, want zelf gemaakte karamelsaus is nu eenmaal erg lekker.
Bereiden
Het ijs zal nu wel wat zachter zijn geworden.
- Bedek de bodem van de kom met een laagje ijs.
- Leg de stukjes kokosmakroon op dat laagje ijs
- Doe de rest van het ijs er boven op en smeer dit glad af.
- Doe de kom een uurtje of twee in de vriezer
Opdienen
- Leg de kom met ijs 5 minuten in een bak met koud water. Dan laat het ijs
makkelijker los - Leg de opdien-schaal (of het bord) omgekeerd op de kom en keer beide om.
- Even wachten tot het ijs vanzelf uit de kom los laat. Kan soms wel een minuut
of twee duren. - Giet vervolgens de karamelsaus (aan tafel!!) over de ijsbom.
