Deze moet je echt eens proberen. Door de kerrie
doet het gerecht een beetje Indisch aan, de crème fraiche maakt het wat romig,
en daardoor gaat de rijst ineens de kant op van een heerlijke Italiaanse risotto. En dat
allemaal in een schaal voor 2 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 10 minuten plus 15 minuten in de oven
Wat heb je hiervoor nodig:
- 1 grote ui
- 1 prei
- 1 kopje zilvervliesrijst
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 250 gram kipfilet
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel djinten
- 1/2 liter bouillon
- 125 gram crème fraiche
- 1 eetlepel korianderpoeder
Klaar? Dan beginnen we met de voorbereiding:
- Kook alvast de rijst volgens de gebruiksaanwijzing
- Pel en snipper de ui
- Pel de knoflook en snij die in kleine plakjes
- Was de prei en snij die in kleine ringetjes
- Snij de kip in kleine blokjes
- Maak van 1 tablet de bouillon
- Laat de heteluchtoven alvast warm worden op 180 graden
- Doe wat olijfolie in een pan en fruit daar de ui en de knoflook glazig
in - Roer de kerriepoeder, de kaneel en de djinten erdoor
- Roer de kip erdoor en laat die even meebakken
- Voeg de bouillon toe
- Roer de crème fraiche erdoor
- Voeg de prei toe en laat dit samen 5 minuten stoven
En dan verder in de oven (die zal nu wel op
temperatuur zijn):
- Neem een brede schaal en verdeel de rijst over de bodem
- Giet de kip met de saus er overheen
- Plaats dit, zonder deksel (dan kan de saus indikken), 15 minuten in
het midden van de oven - Strooi na die 15 minuten tot slot de korianderpoeder er nog even
overheen
En dan op je bord, beetje zout naar smaak en een
glaasje chardonnay erbij. Ach de wereld kan zo mooi zijn.
