Jaren geleden heb ik dit gerecht voor de eerste keer
gemaakt. En sindsdien steeds vaker. Waarom? Gewoon, omdat het snel klaar, echt
heel lekker en nog gezond is ook!
Mie met pittige champignonsaus
(smakelijk gerecht voor 4 personen)
Voorbereiden 10 minuten
Bereiden 20 minuten
Wat heb je er voor nodig:
1 ui
1 prei
1 rode paprika
1 bakje champignons
1 el citroensap
4 ons kipfilet
2 el boter
1 el maïzena
2 el medium sherry
4 el ketjap manis, of kikkoman
3 ons dunne mie
Voorbereiden
- Ui pellen en snipperen
- Van prei lelijk blad en wortels verwijderen
- Prei in dunne ringetjes snijden
- Paprika halveren, zaadlijsten verwijderen en de rest in kleine stukjes snijden
- Champignons wassen en in plakjes snijden
- Kip in stukjes snijden
Klaar? Daar gaan we:
- Laat de boter in een pan smelten
- Ui en prei erin en met deksel op de pan op laag vuur 5 minuten glazig bakken
- Dan de paprika en de champignons erbij
- Deksel op de pan doen en 10 minuten rustig smoren
- (proef of de prei al gaar is. Anders nog even verder smoren)
- Daarna de kip erbij doen
- Citroensap en ketjap erbij
- Deksel weer op de pan en 10 minuten rustig smoren.
- Af en toe even roeren zodat de kip goed gaar wordt
- En dan wel gelijk de deksel er weer op, anders verlies je het vocht.
- In een andere pan water aan de kook brengen en de mie koken zoals op de
verpakking staat - Maak in de tussentijd even een papje van de maïzena met de sherry
- Is de mie gaar? Dan afgieten in een vergiet.
- Roer het maïzenapapje door de saus
Verdeel de saus over 4 borden en serveer daar de mie
overheen.
Hmmmmmm
